蛋液和白砂糖混合均匀后加入其他材料，混匀过筛。
三能花型模具 6 个
手抓饼蛋挞
用手抓饼做挞底，挞液甜度刚好。后期可移到上层帮助表面上色。
6 个YIELD
200°C15 分钟
现烤最佳STORAGE
01
材料
挞液
全蛋2 个
白砂糖30g
炼乳20g
淡奶油120g
牛奶140g
挞底
手抓饼适量
12cm 圆形6 张
02
流程
手抓饼切出直径 12cm 圆形。
饼皮坐入模具，完全贴合，切去高出模具部分。
挞液倒入 8-9 分满。
200°C 烤 15 分钟，观察中心熟透和表面上色。
03
关键提醒
倒到 10 分满也可，但出炉塌陷后会高出挞座。
表面上色不足可后期移到烤箱上层。
04
搭配建议
Serving Notes
少量搭配即可，保留甜点本身的主味。
少量搭配即可，保留甜点本身的主味。
05
延展口味
Flavor Variations
保持原配方的主结构、烘烤温度和时间，只替换或加入少量风味材料，先从小比例试做。
保持原配方的主结构、烘烤温度和时间，只替换或加入少量风味材料，先从小比例试做。