黄油和糖小火融化煮至焦糖色，加入苹果丁和香草膏，再加入淀粉水炒至粘稠。
9 个，焦糖苹果酱内馅
香草苹果面包
波兰种面团包入香草焦糖苹果酱，表面盖薄苹果片。馅料要炒到足够粘稠。
9 个YIELD
180°C20 分钟
当天最佳STORAGE
01
材料
波兰种
牛奶50g
高粉50g
高糖干酵母1g
香草苹果酱
苹果1.5-2 个
白砂糖50-60g
黄油30g
玉米淀粉3g
清水30g
香草膏适量
主面团
波兰种全部
高粉200g
糖30g
盐3g
高糖酵母3g
鸡蛋1 个
水70g
黄油40g
02
流程
保鲜膜贴面，冷藏备用。
面团基发完成后分割成 50g 一个。
擀成中间厚周围薄，包入约 20g 苹果馅。
二发约 40 分钟，表面刷牛奶，盖薄苹果片。
180°C 烤 20 分钟。
03
关键提醒
馅料含水量大，不要贪多，否则不好包。
二发不要太大，否则出炉会扁。
04
搭配建议
Serving Notes
少量搭配即可，保留甜点本身的主味。
少量搭配即可，保留甜点本身的主味。
05
延展口味
Flavor Variations
保持原配方的主结构、烘烤温度和时间，只替换或加入少量风味材料，先从小比例试做。
保持原配方的主结构、烘烤温度和时间，只替换或加入少量风味材料，先从小比例试做。